TAPAS
Plato compuesto por tres milhojas de pasta filo, crema picante de bravas, papa en dados y nuestras salsas all i oli y brava.
Alérgenos: Gluten, Huevo y Lácteos.
Ravioli de patata deshidratada con una yema de huevo en su interior y envuelta en una fina loncha de panceta. Una tapa cremosa, untuosa y muy original.
Alérgenos: Huevo
Taco de tartar de tomate seco, sobre crème fraÎche y falso caviar de wasabi.
Alérgenos: Lácteos y Mostaza.
Carpaccio de gambón servido con nuestra vinagreta de alcaparras, olivada negra, ralladura de lima, aceite de oliva virgen extra, granada y pétalos.
Alérgenos: Crustáceos.
Mix de croquetas compuesto por 9 unidades de nuestras croquetas caseras de pollo de corral, jamón 5J´s, marisco o sobrasada y miel.
Escoja entre nuestro surtido sus favoritas.
*Nota: Sólo de jamón supone un extra de 3€.
Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos y Marisco.
Un snack/aperitivo de torrezno soriano sobre puré de patata, uva, huevo de codorniz en salmuera y chalota caramelizada.
Alérgenos: Huevos,Lácteos y Soja.
Plato original en forma de canelón de papel de arroz crujiente, en este caso relleno de rabo de toro desmigado con setas y topping de aguacate, chutney de mango, brotes de cebollino y caviar de AOVE. 2 unidades por ración.
Ensaladilla rusa, cremosa y de corte tradicional. Cocción al horno y servida con virutas de bonito deshidratado, yema curada y piparras.
Alérgenos: Lácteos, Huevo, Pescado , Guten y Soja.
Clásica tortilla de patatas con o sin cebolla y con un cremoso relleno de queso "Reblochon" y dátiles.
Alérgenos: Lácteos, Huevo.
Clásica tapa de nuestra gastronomía más castiza, en este caso apta para celíacos y servida con una exclusiva mayonesa de mostaza y aceituna verde.
Alérgernos: huevo, pescado y mostaza.
Canelón cremoso de crêpe con relleno de txangurro (carne de centolla) y socarrat de parmesano. Servido con vinagreta de miel, módena y ajo.
Alérgenos: Mariscos, Pescado, Crustáceos, Huevo, Lácteos, Gluten.
ARROCES
-El precio indicado es por persona.
-Los arroces podrán realizarse en formato mínimo para dos personas.
Nuestro arroz de la casa. Diferente! con secreto ibérico, setas y el toque único de las castañas.
Alérgenos: Frutos secos.
Arroz meloso con rape, almejas gallegas, gambones, habitas baby, cardo y espinacas con fondo de pez de roca y cigalas.
Alérgenos: Crustáceos, Pescado, Marisco.
Arroz de pescado y marisco con tinta de calamar en su fondo. Calamar, sepia, gambón y zamburiña.
Alérgenos: Crustáceos, Pescado y Marisco.
Receta tradicional alicantina. Arroz con panceta, costilla, morcilla, patata, garbanzo y tomate.
Nuestra interpretación del mar y montaña. Un arroz con fondo de pescado y topping de chorizo ibérico y pulpo braseado. Sabor intenso y agradable. Sin duda, uno de nuestros arroces estrella.
Alérgenos: Pescado, Marisco y Crustáceos.
Arroz de ave de sabor intenso y delicado para los amantes de los sabores melosos y untuosos. Con un sofrito de confit de pato, fondo de ave y foie rallado.
Alérgenos: Lácteos y Huevo.
Arroz valenciano tradicional con conejo, pollo, judía verde y garrofò.
La auténtica paella valenciana por primera vez estilo "senyoret".
Arroz tradicional con fondo de pescado y marisco, calamares, sepia y judía verde. Vestido con mejillones.
Alérgenos: Crustáceos, Pescado y Marisco.
Fideuá de marisco. Fideo fino con fondo de pescado y marisco y guarnición de mejillones y langostinos. Servida con all i oli casero.
Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Pescado, Marisco, Huevo.
Arroz con verduras frescas (pimiento,champiñon,triguero...). Sencillo pero sabrosísimo!!!
Arroz meloso de carabineros, jamón 5J´s, fumet de marisco y huevo poché. Excplosión de sabor en el que quizá es el arroz más complejo y sofisticado de la carta. SIn duda un arroz para paladares exigentes.
Alérgenos: Crustáceos, Huevo, Marisco y Pescado.
CARNES
Medallones de solomillo marmolados con aceituna negra acompañados de parmentier.
GREENS AND SALADS
Corte de coliflor en forma de chuleta, marinada en sirope y miel sobre cama de hummus y todo ello aliñado con chimichurri y garbanzos salteados.
(Plato Caliente).
POSTRES
Clásica tarta cremosa de queso suave con base de galleta y mantequilla servida con una deliciosa piña confitada al toque de canela templada.
Alérgenos: Gluten, Lácteos,Huevos.
Intrepretación de un clásico en esta ocasión refrescante y repleto de texturas como gelé de lima, aire de limón, granizado de limón, suspiros de merengue, tierra de galleta y brandy y como no, la irresistible lemon curd.
Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos
Interpretación del clásico postre italiano ofreciéndoles en esta ocasión un tiramisú ligero y cremoso gracias a su espuma de amaretto, su crujiente barquillo y un bizcocho casero regado en café 100% arabica recién hecho, todo ello servido en una autentica cefetera. No se lo puden perder.
Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevo, Amaretto (frutos secos)
Delicioso postre ideado para los más "golosos" de la casa.
Base de brownie, cuajada de dulce de leche y ganache de chocolate acompañado por un cremoso helado de yogur.
Alérgenos: Glúten, Lácteo, Huevo.
Deliciosa combinación entre la clásica torrija y tarta red velvet.
Alérgenos: Lácteos,Huevo,Glúten